苦杏仁为什么要去皮尖
2025.08.29 16:42苦杏仁去皮尖主要是为了降低毒性，确保用药安全。苦杏仁中含有苦杏仁苷，在酶的作用下会分解产生氢氰酸，过量摄入可能导致中毒。去皮尖可减少苦杏仁苷含量，从而降低毒性风险。
苦杏仁的种皮和尖端是苦杏仁苷分布较为集中的部位。传统炮制方法中，去皮尖能有效减少有毒成分，同时保留止咳平喘等药用价值。现代研究也证实，去皮尖后的苦杏仁毒性显著降低，更适合入药或食用。去皮尖还能改善口感，减少苦涩味，便于加工成杏仁茶、糕点等食品。
使用苦杏仁时需严格控制剂量，避免未经处理直接食用。孕妇、儿童及体质虚弱者应慎用。炮制后的苦杏仁仍需经过煎煮或炒制，进一步破坏残余毒性成分。购买时选择正规渠道，确保药材质量。若出现头晕、恶心等不适症状，应立即停止使用并就医。
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