白术和炒白术的区别是什么

2025.09.02 16:43

白术和炒白术的主要区别在于炮制方法不同，生白术为直接切片干燥的药材，炒白术则是经过麸炒或土炒处理后的炮制品。炮制工艺的差异导致两者在药性、功效和应用上有所区别，临床使用时需根据具体病情选择。

生白术性味甘苦温，以健脾益气、燥湿利水为主要功效，适用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮水肿等证。炒白术经过炒制后，药性更为温和，燥性减弱，增强了健脾止泻的作用，更适合脾胃虚弱、久泻不止的患者。麸炒白术借麦麸的甘缓之性，进一步调和药性；土炒白术则增强补脾止泻之力，适用于脾虚湿盛引起的慢性腹泻。，炒制过程可使白术挥发油含量降低，减少对胃肠道的刺激，同时保留或增强其健脾成分的活性。

使用白术或炒白术时需辨证施治。生白术燥湿力强，阴虚内热或津液亏耗者慎用；炒白术性缓，但长期过量服用可能影响消化功能。两种药材均不宜与藜芦同用，避免药性相恶。孕妇使用需谨慎，必要时在医师指导下配伍应用。贮藏时需防潮防蛀，炒制后更易吸湿变质，应密封保存。临床配伍方面，生白术常与茯苓、桂枝同用治水湿停滞，炒白术多配伍党参、山药用于脾虚泄泻。

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