甜杏仁煮熟后还用泡吗
2025.06.26 15:26甜杏仁煮熟后通常不需要再浸泡。煮熟的过程已经使杏仁软化，达到可直接食用或进一步加工的状态，继续浸泡反而可能影响口感或营养流失。
甜杏仁煮熟后，水分充分渗透，质地变得柔软，部分苦味物质也被去除。若需要进一步脱皮或制作杏仁奶，煮熟后可直接操作，无需额外浸泡。但若追求更细腻的口感，可短暂冷水冲洗降温，避免长时间浸泡导致营养流失或滋生细菌。对于特殊用途，如中药炮制，需遵循具体配方要求，但日常食用以煮熟为准即可。
需注意煮熟后的甜杏仁应尽快食用或妥善保存，避免长时间暴露在室温下导致变质。冷藏保存建议不超过3天，冷冻可延长保质期。部分人群可能对杏仁过敏，食用前需确认体质是否适宜。甜杏仁与苦杏仁需区分，后者含有微量氰苷，需严格加工处理。储存时保持干燥，避免潮湿环境引发霉变。
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