肉桂是桂皮的一种吗

2025.07.01 08:35

肉桂和桂皮属于同一科植物，但并非同一种物品。两者均来自樟科植物，但具体品种和加工方式存在差异，导致外观、香气和用途有所不同。

肉桂通常指锡兰肉桂Cinnamomumverum，其树皮较薄且质地脆，颜色偏浅黄褐色，香气甜而温和，多用于甜品或咖啡调味。桂皮则多指中国肉桂Cinnamomumcassia，树皮较厚且粗糙，颜色深红褐色，味道辛辣浓烈，常用于中式卤料或炖肉。从植物学分类看，两者是近亲，但因产地和品种不同，在烹饪和药用领域被明确区分。

使用肉桂或桂皮时需注意其特性。肉桂因香气柔和，适合直接添加至饮品或糕点；桂皮风味强烈，需控制用量以避免掩盖其他食材味道。药用方面，肉桂以助消化和缓解轻微炎症见长，而桂皮更常用于驱寒或改善血液循环。部分人群可能对桂皮中的香豆素敏感，长期过量摄入可能影响健康，建议咨询专业医师。无论是烹饪还是药用，均需根据实际需求选择合适品种。

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