桂圆和龙眼有什么区别

2025.08.29 16:42

桂圆和龙眼本质上是同一种植物的果实，区别在于加工方式不同。新鲜果实称为龙眼，晒干或烘干后的果肉则称为桂圆。两者源自同一种植物——龙眼树学名：Dimocarpuslongan，但因处理工艺差异，在形态、用途及营养成分上存在一定区别。

新鲜龙眼外皮呈黄褐色，果肉半透明、多汁甘甜，富含维生素C、葡萄糖及矿物质，适合直接食用或制作甜品。桂圆由龙眼去壳去核后烘干制成，果肉呈深褐色，质地柔韧，甜度更高，且更易保存。传统医学认为桂圆性温，具有补血安神、缓解疲劳的功效，常用于煲汤或入药。现代桂圆干因水分减少，部分营养成分如铁、钾等矿物质含量相对浓缩，但维生素C在加工过程中会大量流失。

需注意，桂圆因糖分较高且性温，过量食用可能引起上火或血糖波动，湿热体质或糖尿病患者应谨慎。新鲜龙眼不易久存，购买后建议尽快食用，避免变质。药用时建议咨询中医师，根据体质搭配其他药材。两者虽同源，但适用场景与禁忌不同，合理选择才能发挥其价值。

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