核桃仁吃了能引起低密度胆固醇增高吗

2025.07.03 17:00

适量食用核桃仁不会引起低密度胆固醇LDL-C增高，反而可能有助于改善血脂水平。核桃仁富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物甾醇，这些成分对调节胆固醇代谢具有积极作用。适量摄入核桃仁有助于降低低密度胆固醇水平，同时提升高密度胆固醇HDL-C，从而改善心血管健康。

核桃仁中的不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸ALA，属于Omega-3脂肪酸家族，能够减少体内炎症反应并促进脂质代谢。核桃仁中的植物甾醇结构与胆固醇相似，可在肠道内竞争性抑制胆固醇吸收，进一步降低血液中的低密度胆固醇水平。多项临床研究证实，每日摄入30-50克核桃仁，持续数周后，受试者的低密度胆固醇水平平均下降5%-10%。

核桃仁虽有益健康，但过量摄入可能导致热量过剩，反而对血脂管理不利。核桃仁热量较高，每100克约含650千卡，建议每日摄入量控制在30克以内。对于已存在高胆固醇血症或代谢性疾病的人群，应在医生或营养师指导下调整饮食结构。核桃仁可能引起过敏反应，过敏体质者需谨慎食用。选择核桃仁时，优先选用未经过度加工的原味产品，避免摄入额外添加的糖、盐或油脂。

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