张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院 三级甲等 中医科

核桃仁能降低胆固醇吗

2025.07.03 17:00

核桃仁确实有助于降低胆固醇水平。核桃仁富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物甾醇,这些成分能够有效减少低密度脂蛋白胆固醇LDL-C,同时提升高密度脂蛋白胆固醇HDL-C,从而改善血脂代谢。适量摄入核桃仁对心血管健康具有积极意义。

核桃仁中的不饱和脂肪酸,尤其是α-亚麻酸ALA,属于Omega-3脂肪酸家族,能够减少体内炎症反应并调节脂质代谢。膳食纤维则通过与胆固醇结合,促进其排出体外。植物甾醇的结构与胆固醇相似,可在肠道内竞争性抑制胆固醇吸收。多项临床每天摄入30-50克核桃仁,持续数周后,受试者的总胆固醇和LDL-C水平显著下降,而HDL-C水平保持稳定或略有提升。

尽管核桃仁对降低胆固醇有益,但需注意适量食用。过量摄入可能导致热量过剩,增加肥胖风险。核桃仁的脂肪含量较高,每100克约含60克脂肪,建议每日摄入量控制在30克以内。部分人群可能对坚果过敏,需谨慎尝试。核桃仁不能替代药物治疗,高胆固醇患者应在医生指导下综合调整饮食和生活方式。选择原味核桃仁更佳,避免盐焗或糖渍产品,以减少钠和添加糖的摄入。