为什么肉桂会致癌

2025.08.28 15:54

肉桂本身并不直接致癌，但某些情况下可能含有潜在致癌风险的成分。肉桂中天然存在的香豆素在过量摄入时可能对肝脏产生毒性，长期大量摄入可能增加健康风险。不过，普通饮食中的肉桂用量通常安全，致癌风险极低。

肉桂分为锡兰肉桂和桂皮两种主要类型，后者香豆素含量较高。香豆素在动物实验中显示可能损害肝脏，但人类研究数据有限。日常烹饪或调味使用的肉桂量远低于危险水平，无需过度担忧。长期服用高剂量肉桂补充剂或大量摄入含肉桂的加工食品，可能超出安全范围。某些人群对香豆素更敏感，如肝功能不全者需谨慎。

使用肉桂时需注意来源和摄入量。优先选择香豆素含量较低的锡兰肉桂，避免长期大量食用桂皮类产品。特殊健康状况者应咨询医生，避免盲目使用肉桂补充剂。合理饮食中少量使用肉桂是安全的，不必因潜在风险完全排斥，但需避免极端摄入行为。

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