吃肉桂会得癌症吗

2025.06.24 08:33

目前没有明确证据表明适量食用肉桂会直接导致癌症。肉桂作为常见香料，在正常饮食范围内使用是安全的。世界卫生组织和各国食品安全机构均未将肉桂列为致癌物，但过量摄入可能带来健康风险。

肉桂主要分为锡兰肉桂和桂皮两种，后者含有较高含量的香豆素。香豆素在动物实验中显示可能损伤肝脏，但致癌性尚未在人体得到证实。国际癌症研究机构IARC将香豆素列为3类物质，即现有证据不能证明对人类致癌。人体通过饮食摄入的香豆素量通常远低于安全限值。肉桂中的抗氧化成分如肉桂醛反而可能具有抗癌潜力，实验室研究发现这些成分能抑制某些癌细胞生长，但临床证据仍有限。

日常使用肉桂需注意控制剂量，建议每日不超过0.1毫克香豆素/公斤体重。孕妇、肝病患者等特殊人群应咨询医师。避免长期大量食用肉桂补充剂，选择低香豆素的锡兰肉桂更安全。烹饪时高温可能改变成分性质，建议适度加热。购买时选择正规渠道产品，防止劣质肉桂含有有害污染物。任何食物过量都可能产生风险，保持饮食多样化是关键。若出现异常症状应及时就医，而非自行归因于某种食物。科学界对食物与癌症关系的研究仍在持续更新，建议关注权威机构的最新建议。

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