肉桂会致癌吗

2025.06.20 09:34

肉桂本身不会致癌，适量食用是安全的。肉桂作为常见香料，含有多种活性成分，部分研究显示其可能具有抗氧化和抗炎作用，但关于致癌性的讨论需结合具体使用方式和剂量。

现有研究对肉桂的致癌风险尚无明确结论。肉桂中的香豆素成分在高剂量下可能对肝脏产生毒性，但日常饮食中的肉桂摄入量远低于危险阈值。动物实验发现极高剂量肉桂醛可能引发细胞变化，但这些结果不能直接推论到人类。世界卫生组织指出，通过食物摄入的肉桂不会构成显著致癌风险，但长期过量服用肉桂补充剂需谨慎。部分加工肉桂制品可能含有添加剂，选择天然肉桂粉更安全。

使用肉桂时需注意控制每日摄入量，建议不超过1-2克肉桂粉。孕妇、肝病患者或服用抗凝血药物者应咨询医生，因肉桂可能影响凝血功能。避免长期大量食用肉桂油或浓缩补充剂，优先通过日常饮食如燕麦、咖啡等少量摄取。购买时选择锡兰肉桂而非中国肉桂，前者香豆素含量较低。若出现头晕、肝区不适等异常症状，应立即停止摄入并就医。总体而言，在合理范围内使用肉桂既能增添风味，也不会增加致癌风险。

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