何首乌生吃会不会中毒

2025.07.03 17:00

生吃何首乌存在中毒风险，可能导致肝功能损伤或其他不良反应。何首乌含有蒽醌类化合物等成分，未经炮制处理时毒性较强，直接食用可能引发恶心、腹痛、黄疸等症状，严重时甚至造成不可逆的肝损伤。

传统中医使用何首乌通常需经过九蒸九晒等炮制工艺，以降低毒性并增强药效。生何首乌与制何首乌的药性差异显著，《中国药典》明确将两者区分，前者多用于润肠通便，后者则以补肝肾为主。现代生品中的大黄酚等成分可能刺激肠道并加重肝脏代谢负担，部分人群食用后会出现转氨酶升高或过敏反应。临床曾报道因长期服用生何首乌粉导致药物性肝炎的案例，说明其风险不容忽视。

食用何首乌前必须咨询中医师，严格区分生品与炮制品。肝功能不全者、孕妇及过敏体质者应避免使用。若需药用，建议选择正规药店购买的制何首乌，并控制每日用量在6-12克以内。出现皮肤瘙痒、尿液发黄或乏力等症状时需立即停用并就医。日常保健不可盲目追求生吃天然，避免将中药与食品混淆处理。储存时需放置于干燥阴凉处，防止霉变加重毒性。

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