含叶酸较多的绿色蔬菜,一般包括莴苣、花菜、菠菜、胡萝卜、西红柿、青菜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇等。还包括糙米、燕麦等粗粮,杏仁等干果,牛羊肉等,都含有较高的叶酸。人体在每种食物中对叶酸的吸收程度不同,吸收利用较好的是动物制品,其次,是蔬菜、干果。如果患者不进食肉类、蛋类,则要补充复合制剂叶酸。
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