鸡内金为什么有股臭味儿

2025.09.01 17:10

鸡内金有股臭味儿主要是因为其来源和加工过程。鸡内金是鸡的砂囊内壁，直接接触食物和消化液，残留的有机物在干燥过程中发酵分解，产生挥发性硫化物等臭味物质。传统晒干或烘干方式无法完全去除腥膻味，导致气味明显。

鸡内金的臭味与其生理功能密切相关。砂囊是鸡消化系统中研磨食物的器官，内壁角质层长期接触胃酸和未消化食物，蛋白质和脂肪在湿热环境下易腐败。传统中药炮制时，为保留药效通常仅做简单清洁和干燥，未深度脱臭。现代臭味成分包括氨、硫化氢等，这些物质在高温炮制或醋炙后可减轻，但完全去除可能影响药效。鸡内金含有的消化酶和角质蛋白是促消化作用的关键成分，过度处理会导致活性成分流失。

使用鸡内金时需注意气味并非变质标志，但刺鼻腐臭味可能提示保存不当。建议选择正规药店购买的炮制品，居家保存应密封防潮。对气味敏感者可用蜂蜜或麦麸拌炒减味，但需在医师指导下操作。服用时出现恶心等反应应立即停用，脾胃虚弱者慎用。

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