吃芡实为什么会过敏

2025.08.28 15:54

食用芡实引发过敏反应，主要与个体免疫系统对芡实中某些蛋白质成分产生异常识别有关。当免疫系统误判这些蛋白质为有害物质时，会释放组胺等炎症介质，导致皮肤瘙痒、红肿、消化道不适等过敏症状。

芡实含有多种蛋白质、多糖及生物碱，其中某些成分可能成为过敏原。不同人群的免疫反应存在差异，部分人因遗传因素或既往过敏史更易对芡实过敏。芡实在加工或储存过程中可能沾染其他过敏原，如花粉、霉菌或农药残留，进一步增加过敏风险。过敏症状的严重程度因人而异，轻者表现为口腔刺痛或皮疹，重者可能出现呼吸困难甚至过敏性休克。

食用芡实前，过敏体质者应谨慎尝试，首次食用可先少量测试并观察身体反应。若出现过敏症状，需立即停止摄入并就医。日常饮食中，需仔细阅读食品标签，避免误食含芡实成分的加工品。储存芡实时注意防潮防霉，减少交叉污染风险。对于已知芡实过敏的人群，应随身携带抗过敏药物以备应急。

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