沙门氏菌感染要注意什么

2025.08.27 08:30

沙门氏菌感染需注意饮食卫生、避免生食、及时就医、隔离消毒、增强体质。具体分析如下：

1.饮食卫生：沙门氏菌主要通过污染的食物或水传播，因此需确保食材新鲜并充分清洗，烹饪时彻底加热，避免交叉污染。生熟食品分开存放和处理，餐具定期消毒，减少细菌残留风险。

2.避免生食：未煮熟的食物如鸡蛋、肉类、海鲜可能携带沙门氏菌，应避免生食或半生食用。加热至中心温度达到70℃以上可有效杀灭细菌，确保食品安全。

3.及时就医：感染后可能出现发热、腹泻、呕吐等症状，严重时导致脱水或败血症。出现持续症状需尽快就医，避免自行用药延误治疗，医生会根据情况给予抗生素或补液支持。

4.隔离消毒：感染者应单独使用餐具和卫生间，粪便等排泄物需妥善处理，避免污染环境。接触过的物品表面用含氯消毒剂清洁，降低传播风险。

5.增强体质：免疫力较低的人群如幼儿、老人更易感染，平时需保持规律作息、均衡饮食和适度运动，提高抵抗力，减少感染概率。

感染期间需补充水分和电解质，防止脱水加重病情。密切观察症状变化，若出现血便、高热不退等情况应立即就医。恢复期饮食宜清淡易消化，避免刺激性食物加重肠道负担。

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