桑叶可以食用吗

2025.06.20 09:34

桑叶确实可以食用。这种植物不仅用于养蚕，还具有多种食用和药用价值，广泛出现在传统饮食和中医典籍中。新鲜或干燥的桑叶均可入菜或泡茶，其营养成分和活性物质对人体有一定益处。

桑叶富含蛋白质、维生素C、钙、钾等矿物质，以及黄酮类、多糖等活性成分。在东亚地区，嫩桑叶常被凉拌、做汤或制成桑叶茶。中医认为桑叶性寒，具有疏散风热、清肺润燥的功效，常用于缓解风热感冒、咳嗽等症状。现代研究也发现，桑叶中的1-脱氧野尻霉素DNJ可能有助于调节血糖，因此成为糖尿病辅助食疗的关注对象。桑叶提取物还被用于保健品或功能性食品。

食用桑叶需注意来源安全性，避免采摘污染区域的叶片。新鲜桑叶宜选春季嫩叶，口感更佳；干燥桑叶需妥善保存以防霉变。体质虚寒或肠胃敏感者应控制摄入量，避免加重不适。与药物同服时建议咨询医生，尤其是降糖或抗凝类药物使用者。孕妇等特殊人群需谨慎评估。合理利用桑叶的营养价值，可为日常饮食增添健康选择。

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