肉桂会引起肝损伤吗

2025.07.01 08:35

肉桂在常规食用剂量下通常不会引起肝损伤，但过量或长期大量摄入可能对肝脏产生潜在风险。现有肉桂中的香豆素成分在高剂量时可能具有肝毒性，尤其对于特定敏感人群或存在基础肝病的情况需谨慎。

肉桂中的香豆素是可能影响肝脏健康的关键成分。动物实验表明，极高剂量的香豆素会导致肝脏酶升高或组织损伤。欧洲食品安全局建议每日香豆素摄入量不超过0.1毫克/公斤体重，而一茶匙肉桂粉约含5毫克香豆素。普通饮食中的肉桂用量通常安全，但长期服用肉桂补充剂或浓缩提取物可能超出安全阈值。部分病例报告显示，极少数人在大量摄入肉桂后出现转氨酶升高等肝损伤标志，停药后多可恢复。

使用肉桂时需注意控制剂量，避免长期大量摄入。肝功能异常者、孕妇或服用抗凝药物的人群应咨询医生，因香豆素可能增强药物代谢负担。选择锡兰肉桂可降低风险，其香豆素含量仅为中国肉桂的1/10。若出现乏力、黄疸或消化道症状，应及时就医检查肝功能。日常饮食中，通过均衡摄入而非依赖单一香料或补充剂，是规避潜在风险的有效方式。

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