接骨木的果实和花朵可以食用,但需注意品种和加工方式。
接骨木属于忍冬科植物,广泛分布于温带地区。常见的黑接骨木Sambucusnigra果实成熟后可制作果酱、糖浆或酿酒,花朵常用于泡茶或油炸。红接骨木Sambucusracemosa等部分品种的果实生食可能引发恶心、呕吐,需加热处理以分解有毒物质。接骨木含有多酚类化合物和维生素C,传统医学中用于缓解感冒或消炎,但现代研究尚未完全证实其疗效。
食用接骨木需确保品种安全,避免误食未成熟果实或枝叶。生食可能引发腹泻或氰苷中毒,建议彻底加热。孕妇、儿童及过敏体质者应谨慎食用。商业加工的接骨木产品通常经过脱毒处理,自制时需遵循规范流程。若出现不适,应及时就医并告知食用情况。
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