Q无筋豆没熟会中毒吗

2020-05-15

描述：

无筋豆没熟会中毒吗

: 赵月霞普通内科 副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

无筋豆没熟有可能会导致中毒。因为无筋豆属于豆角的一种，只是因为无筋豆两边儿没有筋，所以称为无筋豆，主要成分还是豆角。如果由于加工不熟可能会导致中毒。因为没有熟的无筋豆中含有有毒物质皂甙溶血素，在食用后可以经胃肠道吸收进入血液产生溶血反应。因此在吃无筋豆的时候一定要加工成熟，以避免引起严重的中毒症状以及胃肠道症状。