Q什么种类的鱼肝会有毒性

男 20岁 2019-02-04

描述：

我家附近有条河，河水比较干净，我父母最近在河里打捞了不少的鱼，有些鱼的品种不认识，别人说可能是放生的鱼，我怕人吃了会中毒，请问什么鱼的肝有毒？

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

某些种类的鱼肝确实具有毒性，尤其是某些深海鱼类的肝脏，如大鳍金枪鱼、河豚等。这些鱼肝中可能含有高浓度的毒素，如维生素A过量或其他有害物质，食用后可能对人体健康造成严重影响。

鱼肝中的毒性主要来源于其食物链中的积累。深海鱼类往往会摄入富含毒素的食物，这些毒素在其体内逐渐累积，尤其是在肝脏等器官中。维生素A在某些鱼类肝脏中含量极高，过量摄入可能导致中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。河豚的肝脏含有河豚毒素，这是一种强烈的神经毒素，甚至少量摄入也可能致命。在食用鱼肝时，务必要了解其来源和种类，确保安全。

在选择食用鱼肝时，消费者应特别注意鱼的种类和来源，避免食用不明来源的鱼肝，尤其是那些已知含有毒素的鱼类。建议选择经过专业处理和认证的鱼肝制品，确保其安全性。同时，了解当地的食用鱼类法规和推荐，避免因误食而导致的健康风险。谨慎选择和适量食用是确保安全的关键。