任何过期的食物都不建议再次饮用或进食，尤其是含有蛋白质的过期食物，需要坚决放弃。 既然有保质期，说明其有效的成分及有益的成分在保质期之内是有保证的。尤其是牛奶类蛋白质，因为蛋白质其质量的保证，以及变性有一定的时间和温度的控制。如果超过保质期的蛋白质，牛奶蛋白已经发生变性，此时饮用，可能会诱发消化道不适的症状。 轻度的人群可能表现为恶心、呕吐。严重的人群可能会出现腹泻、发烧以及感染的征象，更严重时可能会影响肝脏系统。
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