脊髓炎患者因为在治疗期间要卧床，而且脊髓炎是一种消耗性疾病，需要补充足够的蛋白质和维生素，所以在饮食上应避免高热量食物如：油炸食品、肥肉、冰淇淋等甜点、碳酸饮料、汽水、含糖量高的饮料等，避免排便困难和维生素摄入不足，或者因为甜食过多导致维生素消耗过大。在这个治疗过程中，可以补充很多优质蛋白，比如容易消化的鱼肉、禽肉，例如鸡肉等。
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