抽烟、喝酒一般会增加食道癌的患病率。因为喝酒，尤其是长期喝酒，会刺激食道，对食道包括食道的黏膜、胃黏膜，会形成一种刺激、损伤。喝酒量大的人们，会对黏膜进行损伤，形成溃疡、出血。当出现这个症状的时候，机体的细胞就会出来，反复地进行增生，修复这些细胞。长期出现反复增生的时候，一些细胞就会出现变异。变异的细胞多了，时间长了就会形成癌症，包括食道癌发病率就会明显的增加。
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