不按时吃饭有可能会引起胃病。因为胃的正常的蠕动节律有时间限制，如果不按时吃饭，胃内的胃酸缺少食物的中和、缺少食物对于胃酸的稀释，胃酸对胃黏膜会直接造成一定的影响，造成胃炎、急性胃炎或者慢性胃炎的发生、胃黏膜受损，严重的可能会导致溃疡。 而且不按时吃饭不光对胃会有影响，甚至会造成胆系的问题，导致胆结石的发生率增高。 因为胆汁在胆囊内浓缩，是规律性的来排出胆汁，来消化食物。不按时吃饭，胆汁排出失去节律性，会造成胆汁浓缩，形成小结晶，进而可能会形成胆结石。
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