高脂血症患者最好吃植物油。高热量来源于脂肪，脂肪主要来源于动物脂肪或植物脂肪。植物脂肪也就是植物油。动物油大多数是饱和脂肪酸，摄入更容易形成体内的胆固醇。植物油有丰富的不饱和脂肪酸，对于血脂的控制有一定好处。所以，高脂血症患者在饮食结构当中，要尽量减少动物脂肪摄入。但也要控制植物油的摄入。
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