落花生的叶子能吃吗
2025.07.03 16:50落花生的叶子可以食用，但需谨慎处理。嫩叶可作为野菜食用，具有一定的营养价值，而老叶口感较差且可能含有较多草酸。
落花生叶含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，部分地区会将嫩叶加入汤或凉拌菜中。传统医学中，落花生叶被认为有安神、降压等功效，但缺乏充分的科学验证。新鲜叶子需焯水去除草酸和涩味，避免直接生食。叶片可能残留农药或重金属，种植环境直接影响食用安全性。
食用前需确认叶片来源可靠，避免误采受污染的叶子。过敏体质者首次尝试应少量测试，出现不适立即停止。药用需遵医嘱，不可替代正规治疗。孕妇、儿童等特殊人群慎食。叶片与某些药物可能存在相互作用，服用降压药或镇静类药物者需特别注意。
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