内脂是石膏吗经常吃内脂豆腐会得结石吗

2025.07.02 16:15

内脂不是石膏，内脂豆腐的主要凝固剂是葡萄糖酸内酯，与石膏硫酸钙不同。经常适量食用内脂豆腐不会直接导致结石，但需结合整体饮食和生活习惯评估风险。

葡萄糖酸内酯是一种食品添加剂，通过大豆蛋白凝固制成豆腐，代谢后产物为葡萄糖和少量内酯酸，通常能被人体正常排出。结石的形成与多种因素相关，如高草酸、高嘌呤饮食、水分摄入不足或代谢异常。内脂豆腐的草酸和嘌呤含量较低，且富含水分和植物蛋白，适量食用反而可能降低结石风险。但若长期过量摄入豆制品，可能增加尿钙排泄，对已有结石倾向的人群需谨慎。豆腐中的植酸可能影响矿物质吸收，但正常饮食中影响较小。

注意保持饮食均衡，避免长期单一大量食用豆制品。结石高危人群应控制高草酸食物如菠菜、坚果的摄入，并增加每日饮水量。定期体检监测尿液成分，尤其是有结石病史或家族遗传倾向者。内脂豆腐作为健康食材，合理食用无需过度担忧，但需结合个体健康状况调整膳食结构。

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