当归可以煲汤吗

2025.06.23 17:35

当归可以煲汤。作为一味常见的中药材，当归具有补血活血、调经止痛等功效，常被用于药膳中提升汤品的营养价值。

当归煲汤时适合搭配鸡肉、羊肉或猪骨等食材，能够增强补益效果。例如当归生姜羊肉汤是经典药膳，适合冬季温补驱寒。当归的独特香气能为汤底增添层次，但用量需控制在5-10克，避免药味过重。煲汤前建议将当归切片或整根洗净，与其他食材一同炖煮1-2小时，使有效成分充分释放。体质虚寒、气血不足者适量饮用可改善手脚冰凉、面色苍白等症状。

使用当归煲汤需注意药材品质，选择表皮棕黄、断面黄白色的优质当归。孕妇、阴虚火旺或正在服用抗凝血药物者应慎用，以免引发不适。煲汤时间不宜过长，避免挥发油过度流失。初次尝试者可减少当归用量，逐步适应药味。若出现口干、上火等反应，可搭配麦冬或百合平衡药性。储存时需密封防潮，避免发霉变质影响功效。

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