饴糖的功效与作用

2025.08.28 15:54

饴糖是以米、麦芽等为原料熬制而成的传统糖品，具有补中益气、润肺止咳、缓急止痛等功效，常用于改善脾胃虚弱、肺燥咳嗽及腹部隐痛等症状。作为药食同源的食材，饴糖在中医理论中被归为甘温之品，能滋养气血，调和脏腑功能，尤其适合体质虚寒或津液不足者食用。

饴糖的主要作用体现在三个方面：一是补益脾胃，促进消化吸收，改善食欲不振、脘腹冷痛；二是润肺化痰，缓解干咳无痰、咽喉干燥等秋燥症状；三是通过甘缓之性调和药性，常与桂枝、白芍等配伍用于脘腹急痛。现代饴糖含大量麦芽糖及少量维生素B族，能为机体快速供能，其黏稠质地还能形成保护膜，减少刺激性食物对胃肠黏膜的损伤。外用饴糖可辅助治疗轻度烫伤或皮肤皲裂，利用其抑菌与保湿特性促进创面修复。

使用饴糖需注意体质适配与用量控制。湿热内蕴、痰火偏盛者不宜多食，以免助湿生热；糖尿病患者应严格限制摄入，避免血糖波动。熬制过程中需控制火候，防止焦化产生有害物质。服用含饴糖的中药方剂时，需避免与峻下逐水类药材同用，防止功效相抵。储存时应密封防潮，霉变后不可继续食用。儿童及老人建议少量多次服用，减少齁嗓或消化不良风险。

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