张子义 主任医师 中日友好医院 三级甲等 中医内科

老鸭汤上火还是降火

2025.06.25 08:25

老鸭汤具有降火的功效。传统中医认为鸭肉性凉,适合体内有热或阴虚火旺的人群食用,能够滋阴润燥、清热降火。搭配冬瓜、薏米等食材炖煮,可增强清热效果,缓解口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。

从中医理论分析,鸭肉归脾、胃、肺、肾经,能补虚劳、消热毒。老鸭汤的降火作用主要源于其滋阴特性,尤其适合夏季或干燥季节食用。冬瓜利水渗湿,薏米健脾祛湿,与鸭肉同炖可协同清热,平衡体内湿热。现代营养学角度,鸭肉富含优质蛋白、B族维生素及矿物质,脂肪含量适中,不易加重代谢负担,适合作为温和的食疗选择。

食用老鸭汤需结合体质。脾胃虚寒或腹泻者应少食,避免加重寒湿。炖煮时建议去皮以减少油脂,搭配生姜、陈皮等温性调料中和凉性。痛风患者需控制摄入量,因汤中嘌呤较高。长期依赖单一食物降火不可取,需结合作息调整与均衡饮食。若上火症状持续,建议咨询中医师辨证施治。