吃苦杏仁中毒的症状

2025.08.28 15:54

吃苦杏仁中毒的症状主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛、心悸等，严重时可能出现呼吸困难、意识模糊甚至昏迷。这是由于苦杏仁中含有氰苷类物质，在体内水解后释放氰化物，抑制细胞呼吸，导致组织缺氧。

苦杏仁中的氰苷在口腔和胃肠道中被酶分解，产生氢氰酸。氢氰酸与细胞色素氧化酶结合，阻碍细胞利用氧气，造成细胞内窒息。轻度中毒时，症状类似胃肠炎，伴有头痛和乏力。随着毒性加重，可能出现皮肤黏膜呈樱桃红色、血压下降、抽搐等症状。若不及时救治，严重中毒可因呼吸衰竭或心脏骤停导致死亡。

食用苦杏仁前需充分加热或浸泡，高温可破坏氰苷水解酶，减少氢氰酸生成。避免一次性摄入过多苦杏仁，儿童或体质较弱者更需谨慎。出现中毒症状应立即就医，早期可通过亚硝酸钠、硫代硫酸钠等解毒剂治疗。储存苦杏仁时需远离儿童，防止误食。日常饮食中建议选择甜杏仁，其氰苷含量极低，安全性更高。

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