张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院 三级甲等 中医科

炒枳实和麸炒枳实一样吗

2025.07.08 08:31

炒枳实和麸炒枳实不完全相同,两者在炮制方法和功效上存在一定差异。

炒枳实是将干燥的枳实直接置于锅中炒至表面微黄或焦褐色,炮制过程较为简单。麸炒枳实则需先将麦麸撒入热锅中,待冒烟时加入枳实,炒至表面深黄色并带有麸香气。麦麸的加入不仅使枳实受热更均匀,还能缓和其峻烈之性,减少对胃肠的刺激。麸炒枳实的药性相对温和,更适用于脾胃虚弱或需长期调理的情况。

从功效上看,炒枳实破气消积作用较强,常用于气滞食积、胸腹胀满等实证。麸炒后,其行气之力稍缓,但健脾和胃的效果增强,更适合脾虚气滞或消化不良的病症。现代研究也表明,麸炒可能改变枳实中挥发油和黄酮类成分的含量,从而影响药效。

使用炒枳实或麸炒枳实时需注意辨证施治。实证热证宜选炒枳实,虚证或脾胃功能较弱者更适合麸炒品。过量服用可能引起胃肠不适,孕妇及气虚者慎用。炮制火候和麸的用量会影响成品质量,建议选择正规渠道的药材以确保疗效。