牛乳可以直接喝吗

2025.06.20 09:34

牛乳可以直接饮用。经过巴氏杀菌或超高温处理的市售牛乳已经灭活大部分有害微生物，符合食品安全标准，开封后冷藏保存并在保质期内饮用是安全的。

牛乳作为营养丰富的天然食品，含有优质蛋白质、钙、维生素B族等成分。直接饮用能高效吸收这些营养素，尤其对儿童骨骼发育、成人钙质补充具有重要作用。现代乳品工业通过严格杀菌工艺如72℃巴氏杀菌15秒或137℃超高温瞬时灭菌确保安全性，但需注意未经处理的生牛乳可能携带布鲁氏菌、结核杆菌等病原体，存在较高食品安全风险。部分人群因乳糖不耐受可能出现腹胀腹泻，可选择低乳糖或发酵乳制品替代。

饮用牛乳需关注储存条件与个人体质。开封后应冷藏并于48小时内饮用完毕，避免细菌繁殖。饮用前检查包装是否漏气、是否过期，出现分层、酸味等变质现象需立即丢弃。乳糖不耐受者可少量分次饮用或搭配谷物食用，过敏体质者应避免摄入乳蛋白。特殊人群如孕妇、婴幼儿需选择灭菌充分的合格产品，避免食用街头现挤生牛乳。合理饮用牛乳可提升营养摄入，但需结合自身健康状况科学选择。

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