核桃仁可以与香菜凉拌吗

2025.07.03 17:00

核桃仁可以与香菜凉拌。这种搭配不仅可行，还能带来丰富的口感和营养互补。核桃仁的香脆与香菜的清新相结合，既能提升菜品的层次感，又能满足健康饮食的需求。

核桃仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种微量元素，具有抗氧化、促进大脑健康的功效。香菜则含有丰富的维生素C、膳食纤维和挥发油，有助于消化和增强免疫力。两者搭配凉拌，既能保留食材的原味，又能通过简单的调味突出风味。常见的调味方式包括盐、醋、香油或少许辣椒油，既能提鲜，又不会掩盖食材本身的特色。核桃仁的油脂感与香菜的清爽形成平衡，适合作为开胃菜或佐餐小食。

制作时需注意核桃仁最好提前烘烤或炒香，以去除生涩味并增强香气。香菜应选用新鲜嫩叶，洗净后沥干水分，避免残留水分影响口感。对香菜气味敏感的人群可减少用量或替换为其他蔬菜。核桃仁油脂含量较高，适量食用即可，避免过量摄入热量。有坚果过敏史的人群应谨慎选择。凉拌后建议尽快食用，避免久放导致香菜变蔫或核桃仁受潮影响口感。

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