核桃仁可不可以洗

2025.06.24 08:33

核桃仁可以清洗，但需注意方法以避免影响口感和营养。清洗能去除表面灰尘、杂质或残留农药，但操作不当可能导致营养流失或变质。

核桃仁表面可能附着灰尘、加工残留物或微量农药，清洗有助于提升食用安全性。建议使用流动的凉水快速冲洗，避免长时间浸泡。水分会渗入核桃仁内部，导致变软或发霉。清洗后需立即用厨房纸吸干水分，或置于通风处晾干。若需进一步杀菌，可用少量食用小苏打水轻搓表面，再用清水冲净。烘干或低温烘烤可延长保存时间，但高温会破坏不饱和脂肪酸等营养成分。

清洗核桃仁时需避免使用热水或强效清洁剂，以免破坏表皮的保护层。未彻底干燥的核桃仁易滋生霉菌，产生黄曲霉素等有害物质。去壳后的核桃仁比带壳核桃更易受潮，建议清洗后尽快食用。有机核桃仁污染风险较低，可减少清洗频率。若核桃仁已出现哈喇味或变色，说明油脂氧化，清洗无法补救，应丢弃处理。储存时选择密封容器并放置于阴凉干燥处，可最大限度保持新鲜度。

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