银耳为什么能清肺

2025.08.28 15:54

银耳具有清肺作用，主要因其富含多糖、膳食纤维及多种活性成分，能润燥养阴、促进呼吸道黏膜修复，从而缓解肺热干咳等症状。传统中医理论认为，银耳性平味甘，归肺经，长期食用可滋阴润肺，改善因燥热或污染导致的肺部不适。

，银耳中的银耳多糖具有抗炎和免疫调节作用，能减轻呼吸道炎症反应。其胶质成分可吸附呼吸道有害物质，并通过黏液排出。银耳富含的维生素D前体物质经紫外线转化后，有助于增强肺部抵抗力。实验显示，银耳提取物能降低二氧化硫刺激引发的肺组织损伤，对雾霾等环境污染物引起的肺部氧化应激有一定缓解效果。银耳中的硒元素参与谷胱甘肽过氧化物酶合成，帮助清除肺部自由基。需注意，银耳清肺作用属于辅助调理，不能替代药物治疗。体质虚寒者过量食用可能引起腹泻，建议搭配红枣或枸杞中和其凉性。发霉变质的银耳会产生米酵菌酸毒素，浸泡时间不宜超过2小时，炖煮需达到100℃以上以破坏潜在有害物质。临床肺部疾病患者应遵医嘱，不可仅依赖食疗。选购时避免硫磺熏制的劣质产品，新鲜银耳需冷藏保存防止变质。

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