花生的作用与功效是什么

2025.09.18 16:35

花生是一种营养丰富的食物，具有多种健康作用与功效。花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于补充营养、增强体质，并对心血管健康、血糖调节等方面有积极影响。

花生含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。花生中的植物甾醇和抗氧化物质如白藜芦醇，能够保护血管健康，预防心血管疾病。花生富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。花生中的镁、锌、铁等矿物质对维持神经系统功能和增强免疫力也有重要作用。适量食用花生还能帮助稳定血糖，适合糖尿病患者作为健康零食。

虽然花生营养丰富，但需注意适量食用，过量可能导致热量摄入过多。花生油脂含量较高，肥胖或高血脂人群应控制摄入量。部分人群可能对花生过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，需立即就医。发霉的花生可能含有黄曲霉毒素，具有致癌风险，务必避免食用。花生最好选择原味或轻度加工产品，避免高盐、高糖的调味花生，以减少健康风险。合理食用花生，才能充分发挥其营养价值。

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