干姜与新鲜姜的区别

2025.08.28 15:54

干姜与新鲜姜的主要区别在于加工方式与药用特性。干姜由新鲜姜切片晒干或烘干制成，而新鲜姜为未经处理的根茎。两者在成分、功效和应用上存在显著差异。

干姜经过干燥过程，挥发油减少，姜辣素等成分更为浓缩，药性更温热，具有较强温中散寒、回阳通脉的功效，适用于脾胃虚寒、四肢厥冷等证。新鲜姜水分充足，辛散之力较强，长于发汗解表、温中止呕，多用于风寒感冒或胃寒呕吐。干姜的6-姜酚含量更高，抗炎与抗氧化作用更突出；新鲜姜的姜烯酚则有助于促进血液循环与消化。

使用干姜需注意阴虚内热或血热妄行者慎用，过量可能引发口干咽痛。新鲜姜不宜久煎，以免辛散成分挥发。孕妇使用姜制品应遵医嘱，避免影响胎气。两者均不可替代药物治疗严重疾病，需在中医辨证指导下合理配伍。贮藏时，干姜需防潮防霉，新鲜姜宜冷藏保存以防腐烂。

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