肉豆蔻是不是草果

2025.06.24 08:33

肉豆蔻不是草果。两者虽然都是常见的香料，但属于不同植物，具有不同的特性和用途。

肉豆蔻是肉豆蔻科植物的种子，外形呈椭圆形，表面有网状纹路，味道温暖香甜，略带辛辣，常用于烘焙、炖菜和饮品调味。草果则是姜科植物的果实，外形为长圆形，表面有明显的纵棱，味道辛辣微苦，主要用于中式烹饪，尤其是川菜和卤味。从植物学分类到外观、风味，两者都有明显区别。

使用肉豆蔻和草果时需注意区分，避免混淆影响菜肴风味。肉豆蔻通常磨粉使用，少量即可提香，过量可能产生眩晕等不适。草果则需拍裂或整颗炖煮，充分释放香气。两者均不宜长期大量摄入，特殊体质或孕妇需谨慎。购买时可通过外形和气味辨别，确保选对香料。

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