核桃仁有什么营养价值

2025.08.29 16:42

核桃仁是一种营养丰富的坚果，含有多种对人体有益的成分。其营养价值主要体现在富含健康脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等方面，对心血管健康、大脑功能以及抗氧化等方面具有积极作用。

核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸一种Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病风险。核桃仁中的蛋白质含量较高，含有多种必需氨基酸，有助于维持肌肉和组织的健康。核桃仁还富含维生素E、B族维生素以及镁、磷、锌等矿物质，这些成分对神经系统功能、骨骼健康和免疫力提升均有帮助。适量食用核桃仁可能有助于改善认知功能，延缓大脑衰老。

尽管核桃仁营养丰富，但需注意适量食用。由于脂肪含量较高，过量摄入可能导致热量过剩，增加肥胖风险。部分人群可能对坚果过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应，需谨慎选择。核桃仁外层褐色薄皮含有一定量的抗氧化物质，建议保留食用，但若口感不适，可适当去除。储存时需注意防潮，避免霉变产生有害物质。合理搭配饮食，才能充分发挥核桃仁的营养价值。

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