白芥子辣不辣
2025.06.20 09:34白芥子具有辛辣味。
白芥子是十字花科植物白芥的种子，含有硫代葡萄糖苷类成分，水解后会产生异硫氰酸酯类物质，带来明显的辛辣刺激感。这种辣味与辣椒的辣不同，属于挥发性刺激，对口腔和鼻腔黏膜有较强作用。传统医学认为白芥子性温，能温肺化痰、散结通络，常用于治疗寒痰咳嗽、关节疼痛等症。现代研究也表明白芥子中的活性成分具有抗炎、抗菌作用，但过量使用可能引起黏膜刺激或胃肠不适。
使用白芥子时需注意剂量，避免直接大量接触口腔或皮肤，以免引发灼烧感或过敏反应。孕妇、阴虚火旺者及消化道溃疡患者慎用。外敷时可与辅料调和，减少直接刺激。若出现明显不适，应立即停用并就医。储存时应置于干燥阴凉处，防止受潮变质。
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