三七切开黑色正常吗

2025.06.30 11:29

三七切开后内部呈现黑色属于正常现象。三七又名田七，是一种常见的中药材，其断面颜色通常为灰绿色、黄绿色或灰白色，但部分品种或特定生长环境下可能出现黑色或深褐色。这种颜色差异主要由内部成分氧化、土壤矿物质沉积或加工方式不同导致，不影响正常药用价值。

三七的断面颜色与所含皂苷类成分、黄酮类物质及微量元素的分布有关。新鲜三七切开后接触空气，部分活性成分会逐渐氧化变色，形成深色断面。生长过程中吸收的土壤铁元素或其他矿物质也可能沉积在根茎内部，导致颜色加深。经过晒干或烘干的三七，因水分流失和细胞结构变化，颜色可能进一步变深。若黑色分布均匀且无霉斑、异味，通常为正常现象。

使用三七时需注意观察整体状态。黑色断面若伴随腐烂气味、霉斑或异常软化，可能提示变质，此类情况不宜服用。储存三七应置于干燥通风处，避免受潮。初次使用者建议咨询中医师，根据体质和症状判断是否适合服用。加工切片后若暂时不用，建议密封避光保存，以减少氧化变色。

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