张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院 三级甲等 中医科

黑芝麻能和五谷杂粮一起吃吗

2025.07.03 17:00

黑芝麻可以和五谷杂粮一起食用,这种搭配不仅安全,还能提升食物的营养价值。黑芝麻富含优质脂肪、蛋白质和矿物质,五谷杂粮则提供丰富的膳食纤维和碳水化合物,两者结合能形成营养互补,满足人体多方面的需求。

从营养学角度看,黑芝麻与五谷杂粮的搭配具有显著的健康益处。黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸和油酸,有助于调节血脂和心血管健康。五谷杂粮如燕麦、糙米、小米等富含B族维生素和膳食纤维,能促进肠道蠕动,稳定血糖。将黑芝麻研磨后加入杂粮粥或杂粮饭中,可以提高食物的抗氧化能力,延缓衰老。黑芝麻中的钙、铁等矿物质与杂粮中的植物性营养素协同作用,有助于改善贫血和骨骼健康。

黑芝麻热量较高,过量食用可能导致热量摄入过多。建议每天摄入黑芝麻不超过20克,避免加重消化负担。五谷杂粮需充分浸泡或烹饪,以提升消化吸收率。肠胃功能较弱的人群应适量减少粗粮比例,避免胀气或不适。黑芝麻与杂粮搭配时,尽量避免额外添加过多糖分或油脂,以保留食物的天然健康属性。特殊体质或慢性病患者建议咨询营养师,确保饮食方案科学合理。