Q含有叶酸的食物是什么

2025-06-16

医生回答：

含有叶酸的食物主要包括绿叶蔬菜、动物肝脏、豆类和柑橘类水果等。叶酸是B族维生素的一种，对细胞分裂和DNA合成至关重要，尤其孕妇需足量摄入以预防胎儿神经管缺陷。

深色绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝和芦笋是叶酸的优质来源，动物肝脏如鸡肝、猪肝含量较高但需注意适量食用。豆类如扁豆、鹰嘴豆和坚果如花生也富含叶酸，柑橘类水果橙子、柚子及鳄梨则可作为补充。谷物和强化食品如面粉、早餐麦片常添加合成叶酸，吸收率较高。

需注意叶酸易受高温烹饪破坏，建议快速焯水或生食以保留营养。孕妇或备孕女性每日需400-600微克叶酸，可通过膳食与补充剂结合满足需求。过量摄入可能掩盖维生素B12缺乏症状，特殊人群如癌症患者应遵医嘱调整摄入量。