Q淀粉会使人发胖吗

2024-11-27

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

淀粉本身并不会直接导致人发胖，但其摄入量和食用方式会影响体重管理。淀粉是碳水化合物的一种，主要来源于米饭、面食、土豆等食物，是人体能量的重要来源。适量摄入淀粉可以为身体提供所需的能量，但过量摄入则可能导致多余的能量转化为脂肪储存，从而引发体重增加。

在日常饮食中，选择健康的淀粉来源非常重要。全谷物、豆类和根茎类蔬菜等富含纤维的淀粉食品，不仅能提供持久的饱腹感，还能帮助调节血糖水平。而精制淀粉，如白面包和糖果，往往缺乏营养，容易导致血糖快速波动，增加饥饿感，进而导致过量进食。合理搭配饮食，控制淀粉的摄入量，选择优质的淀粉来源，可以有效避免体重增加。

在控制体重的过程中，除了关注淀粉的摄入，还需综合考虑整体饮食结构和生活方式。保持适量的运动、均衡的饮食以及良好的作息习惯，才能更好地维持健康的体重和身体状态。