Q为什么孕妇不能吃豆芽

2025-06-16

医生回答：

孕妇可以适量食用豆芽，但需注意卫生和烹饪方式。豆芽营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质，对孕妇和胎儿有益。生豆芽可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，若未彻底煮熟，可能引发食物中毒，导致腹泻、呕吐甚至威胁胎儿健康。市售豆芽可能使用植物生长调节剂催发，长期过量摄入可能对孕妇代谢产生负担。

为确保安全，孕妇应选择新鲜、无腐烂的豆芽，烹饪前彻底清洗，并通过高温煮熟如爆炒或沸水焯烫，避免凉拌或半生食用。若购买包装豆芽，需确认正规厂家生产。若孕期肠胃敏感，可减少食用频率，或咨询医生调整饮食。注意观察食用后是否有不适反应，如腹胀或过敏需立即停用。