Q疫情期间买回家的蔬菜必须用75%的酒精消毒吗

男 2020-03-08

描述：

疫情期间买回家的蔬菜必须用75%的酒精消毒吗

: 孙海霞呼吸内科 副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

蔬菜不能用75%的酒精消毒。酒精是一种常见的有机溶剂。如用酒精对蔬菜进行消毒，它会溶解蔬菜中很多有机物质（如叶绿素等），导致营养物质的损失，引起蔬菜色、香、味的改变。酒精还会和蔬菜中有些物质（如酸类）发生化学作用，进一步降低蔬菜的营养价值。一般用流水能够将表面的病毒、农药残留等基本冲洗掉。就新型冠状病毒而言，不可能存活于植物内部。因此，即使蔬菜表面存在病毒，清洗也能有效将其去除。高温煮熟后使用。