泥鳅是一个营养价值很高的食物。中医认为泥鳅性味平,有很好的健运脾胃、祛湿、补中、益气、补血、养精的功效,可以用来治疗经血不足、脾胃虚寒所导致的各种病症。现代的研究发现,泥鳅当中含有丰富的维生素、矿物质,可以有效改善人体的贫血,预防动脉粥样硬化,防治心脑血管疾病,同时还能够在一定程度上改善男性的性功能障碍。但是泥鳅并不是所有的人都能吃,因为泥鳅当中的胆固醇含量非常的高,所以高血压、高血脂的人群最好不吃。并且泥鳅是温补的,不可以和大寒的螃蟹一起食用,以免引起不良的反应。
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