动物内脏胆固醇含量比较高，经常吃相当于高胆固醇摄入，容易增加胆道系统胆汁代谢不平衡，容易形成结石，甚至高胆固醇。影响胰腺的正常工作，会诱发胰腺炎。肝脏是代谢的脏器，里面含有毒素，一些代谢沉积下来的毒素较多，如果清洗不干净或者摄入很多，会对身体健康造成一定的损害。主张平衡饮食，适可而止，适量的吃动物内脏对身体没有坏处，并不建议长期吃动物内脏。
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