长期营养不良会影响青少年儿童的正常生长发育，导致身材矮小、瘦弱，甚至智力低下、抵抗力低容易发生感染，而且迁延不愈。 孕期营养不良会造成胎儿的发育不良，孕期如果缺乏叶酸会导致胎儿出现神经管发育畸形。铁缺乏会造成孕妇贫血，钙缺乏会使孕妇出现肢体的抽搐，甚至发生骨质疏松。 老年人营养不良会出现肌少症、感染、免疫力低等情况。肿瘤患者或者重症患者发生营养不良，则可能会造成重要脏器的功能衰竭，甚至威胁到生命安全。
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